Février rime, pour moi, avec crêpes ! Je revois ma grand-mère nous faire des crêpes, fines et légères, parce que mon grand-père ne les aime que comme ça.
Je vous donne ma recette pour environ 25 crêpes.
Ingrédients :
- 150 gr de farine - 100 gr de maïzena (le secret de la légèreté) - 3 oeufs - 1/2 litre de lait - 1 pincée de sel - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe d'huile (je mets de l'huile d'olive) - de la cannelle (cela leur donne un aspect brun)
A vos bols :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (sauf si vous êtes sûrs de ne pas faire de grumeaux, jouer de l'huile de coude). Laissez reposer la pâte durant une bonne heure (important pour la légèreté, cela permet à la pâte de reposer)
A votre poele :
Mettez votre poele à crêpe sur votre gazinière / cuisinière / plaque à induction. Une noisette d'huile pour que cela ne colle pas, que vous prenez soin d'étaler avec du sopalin. Versez une louche de pâte pas trop épaisse. Décoller les bords de la crêpe pour vous assurez que le premier côté est cuit (si c'est le cas, elle n'adhère plus à la poele) Retournez la crêpe pour que l'autre côté cuise. Si vous êtes téméraires, faites la sauter pour qu'elle se retourne. Et si vous croyez à la chance, placez au creux de votre main gauche, une pièce d'or (perso j'ai un vrai napoléon ! ). Déposer votre crêpe cuite dans une assiette, saupoudrez de sucre en poudre (cela évite que les crêpes se collent entre elles.
A vos assiettes :
Les crêpes, nous pouvons les manger roulée et repliées, ou pliées en cône. Je préfère en cône. Agrémentez les à votre goût, selon vos envies. Nature, sucre, miel, sirop d'érable, chocolat, confiture. Le principal, faites vous plaisir !
Fines et légères... tu es sûre ? On ne dirait pas en regardant la photo ;-ÞChez moi aussi, c'est 25 d'un coup. C'est bien comme nombre. Enfin, je pensais que c'était bien comme nombre, parce que je m'étais dit, 5 par jour, ça me ferait la semaine. Et puis, y a des midis où j'en mange 8. Alors, finalement, ça fait pas la semaine ;-)
Un vrai petit cordon bleu, ça sent bon, j'en imagine l'odeur, elles sont ausi belles que c'est appétissant, baisers gourmands quand je dis gourmands...
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